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terça-feira, 4 de março de 2014

Verdureiro

                                  Atendendo  a pedidos estou passando para vocês esta receita interiorana que de maneira rápida e fácil resolve o problema de quem chega da festa necessitando repor rapidamente a energia. Especial para os dias de folia! Como não faço há algum tempo , não possuo fotos para exibir.

1 kg de  contrafilé picado
1 kg de peito de frango picado
1kg de lombo de porco picado
2 linguiças portuguesa picadas sem a pele
1 kg de cenouras cortadas em cubo
500 g de maxixe picados
500 g de quiabo cortados em rodelas
500 g de tomates picados ( sem casca)
500 g de cebolas picadas
01 cabeça grande de alho picado
01 pacote de creme de cebola  sua marca preferida ( uso Maggi)
03 cubos de caldo de legumes
02 litros de água morna
Sal a gosto
Coentro , cebolinha a gosto
Salsa picada a gosto
Sal a gosto
Azeite da marca faisão para refogar as carnes e verduras.

Modo de Fazer
1.       Refogue no azeite as verduras e legumes  e reserve.
2.       Refogue as carnes picadas na cebola e alho  e acrescente a água morna com o creme de cebola aí dissolvido. Leve ao fogo para cozinhar.
3.       Quando as carnes estiverem macias acrescente as verduras e legumes reservados e esfarele o caldo de legumes, acrescente o coentro, cebolinha e salsa, acerte o ponto do sal, se necessário.
4.       Tampe a panela e aguarde o cozimento em fogo brando, mexendo delicadamente de vez em quando até apurar o caldo. Caso precise acrescente água morna. Evitar que pegue no fundo da panela.


   . Muito bom como recheio de pão no café da manhã ou no almoço rápido de quem chega da folia! Acompanhar com um bom suco de frutas frescas ou uma salada de frutas da época.

escrito por maria claudete f.h.batista




Escrito por Maria Claudete

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Refeições rápidas variadas

                                                        fig 1.
     Farofinha de cenoura:
                 Ingredientes: 02 cenouras grandes raladas
                                                 02 ovos cozidos e picados
                                                 1/2 tablete de caldo knor ou Maggi
                                                 01 cebola branca média picada
                                                 02 dentes de alho picados
                                                 01 colher de sopa de azeite 
                                                 02 colheres de sopa de manteiga
                                                 01 xicara de chá de farinha de mandioca
                        modo de fazer: 
                                                 aqueça o azeite e a manteiga adicione a cebola  o alho ,    o caldo knor ou maggi e em seguida as cenouras raladas. Deixe ficar macio para acrescentar a farinha de mandioca, mexendo sempre . Se necessário acerte o ponto do sal a gosto. Quando estiver pronta a farofinha coloque os ovos picados. Esta pronta para ser servida acompanhando pratos assados ou como quiser.( fig.1)

                                                         *************************              

                                                         fig.02

                                                         fig.03

                                                         fig.04
Empanado de pescada amarela:
                                                   
                                Ingredientes: 06 postas de pescada amarela  ou filés de tilápia ou filés 
                                                            de rosado.
                                                      1/2 pacote de creme de cebola Maggi
                                                      -azeite para fritura.
                                                      mistura preparada Yoki para frituras.
                                                       raspas de limão congelado.

                               modo de fazer:
                                                       num recipiente coloque os filés do peixe escolhido previamente descongelados e enxugados no papel toalha. Misture delicadamente o creme de cebola.(f ig 01) Enquanto aqueçe o azeite na frigiderira , em fogo baixo , passe cada posta na farinha yoki e leve  à frigideira  e vire  suavemente ambos os lados .(fig.02) É muito rápido o cozimento. Após concluir as frituras rale sobre as postas o limão congelado à gosto. Fica um prato fácil de fazer, rápido e saboroso.(Fig.03)

                                obs: se não achar suficiente o sal do creme de cebola  poderá acrescentar o sal de cozinha a seu gosto.

                                                     "na cozinha deixo o tempo passar
                                                       rápidos são os pensamentos
                                                       veloz é a criação dos pratos
                                                       satisfaço o paladar dos outros
                                                        mantenho a saúde dos meus neurônios
                                                       alimento minha alma e alegro meus momentos"
                    
                                                             (poetando na cozinha, Claudete)


                                                       
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